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리사르 운영에 담긴 가치

2022/07/14

중요하게 생각하는 커피의 가치는 무엇인가요? 현재 리사르 운영에 그 가치가 담겨있는지도 궁금합니다.

어려운 질문이네요. 경쟁 업체들 사이에서 살아남기 위해 에스프레소라는 특정하고 전문적인 부분을 다룬 것이지 커피 자체에 크게 의미를 부여하지는 않아요. 다만, 커피를 만들어오면서 제 삶의 의미가 조금씩 변질되고 있다는 생각이 들 때가 있어서, 제가 가진 목표나 저에게 중요한 가치를 정리하고 소개하는 걸로 우선순위를 만들었습니다. 그렇게 현재의 운영 방식이 만들어진 거죠. 이탈리아의 에스프레소 문화를 표방해서 운영하는 것도 있지만, 우리의 정체성을 소개하는 게 가장 중요해요. 명동이라는 지역도 우리를 소개할 수 있는 좋은 상권이라고 판단했던 것 같아요.


#LEE와_BASAR가_만나_리사르 #명동에_진출한_리사르 #커피의_새롭고_좋은_경험




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